Wywar podstawowy
Składniki:
1 korpus z kurczaka
1/2 kg żeberek wołowych
1 kość indycza lub kość ze schabu
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek por
4 ziarenka pieprzu
Wykonanie:
umyte mięso kości zalewamy 4 litrami zimną wodą
zagotowujemy zbieramy powstałą pianę
gotujemy na wolnym ogniu 3 godziny po tym czasie
dodajemy warzywa gotujemy 30 minut wywar przecedzamy studzimy
przelewamy do naczyń zamrażamy służy jako baza wielu potraw
wywar doprawiamy dopiero przed spożyciem